Kiritsuke (Japans Koksmes) met Houten Saya en Bamboedoos – lemmet van 20 cm

Het Kiritsuke (Japans Koksmes) met Houten Saya en Bamboedoos – lemmet van 20 cm is een veelzijdig en exclusief mes, ontworpen voor de veeleisende chef-kok. In Japan wordt de Kiritsuke beschouwd als een symbool van expertise en status, en is het vaak voorbehouden aan de chef-kok in gerenommeerde restaurants.

Premium materiaal en ontwerp

Het mes is gesmeed van Japans 440C high-carbon roestvrij staal, bekend om zijn hardheid, randbehoud en corrosiebestendigheid. Het blijft tot 10 keer langer scherp dan standaard messen. Het gehamerde Tsuchime-patroon op het lemmet voorkomt dat voedsel blijft kleven en verhoogt zowel de esthetiek als de functionaliteit.

Het kenmerkende achthoekige handvat, gemaakt van duurzaam ebbenhout, biedt een uitzonderlijke grip en balans. Het natuurlijke hout veroudert prachtig en zorgt voor een luxueuze uitstraling.

Veelzijdigheid en prestaties

Het hybride ontwerp van de Kiritsuke combineert de precisie van een Usuba (voor groenten) en de finesse van een Yanagiba (voor vis en sushi). De spitse “clippoint”-punt is ideaal voor nauwkeurig snijden, terwijl het vlakke hielgedeelte perfect is voor hakken en snijden.

Bescherming en onderhoud

De meegeleverde houten saya beschermt het lemmet tegen beschadigingen, terwijl de bamboedoos het mes een elegante presentatie geeft. Voor een lange levensduur wordt aanbevolen om het mes handmatig te wassen, snel te drogen en te gebruiken op zachte snijoppervlakken zoals hout of kunststof.

Specificaties

• 100% handgemaakt
• Ultrascherp Japans 440C high-carbon roestvrij staal
• Verborgen volledig lemmet
• Ebbenhouten handvat
• HRC-hardheid: 59-60
• Gewicht: 190g
• Perfect in balans
• RVS
• Houten Saya (schede of meshoes) meegeleverd met elk mes
• Levenslange garantie*

Video