---

Wat is een kookpan?

Een kookpan – ook wel steelpan of sauspan genoemd – is een diepe pan met rechte wanden, meestal geleverd met een deksel en handgrepen aan weerszijden. De pan is bedoeld voor het koken van water, soepen, groenten, aardappelen, pasta en rijst. Kookpannen zijn er in diverse formaten, materialen en uitvoeringen, en vormen het hart van elke keukenuitrusting.

Wat zijn de voordelen van een goede kookpan?

• Dagelijks gebruik: Onmisbaar voor koken, blancheren, opwarmen en stomen.
• Met of zonder deksel: Een goed sluitend deksel houdt warmte en stoom binnen – ideaal voor energiezuinig koken.
• Geschikt voor alle warmtebronnen: De meeste moderne kookpannen zijn geschikt voor inductie, gas, elektrisch en keramisch.
• Eenvoudig schoon te maken: Vooral pannen van RVS of met keramische binnenlaag.

Welke soorten kookpannen zijn er?

Er bestaan verschillende soorten kookpannen, elk met specifieke kenmerken:

• RVS kookpannen: Duurzaam, roestvrij en bestand tegen hoge temperaturen. Vaak met een sandwichbodem voor goede warmteverdeling.
• Aluminium kookpannen: Licht van gewicht en snel warm. Vaak met anti-aanbaklaag, maar gevoeliger voor deuken.
• Keramisch gecoate pannen: PFAS-vrij, milieuvriendelijk en eenvoudig te reinigen.
• Gietijzeren pannen: Zwaarder en houden warmte zeer goed vast. Ideaal voor lang sudderen, maar minder geschikt voor dagelijks snel koken.
• Met maatverdeling of afgietdeksel: Handig voor precies afmeten en veilig afgieten zonder vergiet.

Let bij aanschaf op handgrepen (hittebestendig of ovenvast), inhoudsmaat (in liters) en of de pan vaatwasserbestendig is. Veelgestelde vragen over kookpannen

Is een kookpan geschikt voor inductie?

Ja, mits de pan een magnetiseerbare bodem heeft. De eenvoudigste test is een magneet op de onderkant houden: blijft die stevig plakken, dan is de pan geschikt voor inductie. RVS kookpannen met een sandwichbodem zijn vrijwel altijd geschikt. Aluminium pannen zonder extra laag meestal niet. Controleer de productomschrijving voor de vermelding “geschikt voor inductie”.

Wat is het verschil tussen een kookpan en een braadpan?

Hoewel beide diepe pannen zijn, is het gebruik anders:

• Een kookpan is bedoeld voor koken in water of vocht – zoals aardappelen, rijst, groenten of pasta.
• Een braadpan is gemaakt om op lage temperatuur te sudderen, met zware bodem en vaak gemaakt van gietijzer. Ideaal voor stoofgerechten.

Kookpannen zijn doorgaans lichter, sneller warm en veelzijdiger voor dagelijks gebruik.

Welke maat kookpan heb ik nodig?

Dat hangt af van je huishouden en het gebruik:

• 1–2 liter: Geschikt voor kleine porties, sauzen of het koken van eieren.
• 3–4 liter: Meest gangbare maat voor dagelijks gebruik (groenten, pasta, aardappels).
• 5–6 liter of meer: Voor grotere gezinnen, soep maken of batch cooking.

Veel mensen hebben meerdere kookpannen in verschillende maten voor optimale flexibiliteit.

Zijn kookpannen vaatwasserbestendig?

Dat verschilt per materiaal:

• RVS kookpannen zijn meestal vaatwasserbestendig.
• Pannen met antiaanbaklaag of houten grepen worden beter met de hand afgewassen om slijtage te voorkomen.
• Gietijzeren kookpannen mogen niet in de vaatwasser: ze kunnen roesten of hun beschermlaag verliezen.

Check altijd de productinformatie of verpakking voor specifieke instructies.

Wat kun je allemaal doen met een kookpan?

Meer dan je denkt! Naast koken kun je een goede kookpan gebruiken voor:

• Het maken van bouillons of soepen
• Pasta koken (en afgieten met een speciaal deksel)
• Sauzen bereiden
• Groenten stomen (met inzet)
• Rijst of quinoa bereiden
• Restjes opwarmen zonder magnetron

Een pan met dikke bodem is bovendien perfect voor het maken van karamelsaus, custard of zelfs kleine stoofpotjes.

Kies de juiste kookpan voor jouw keuken

Of je nu een student bent die voor het eerst op kamers gaat of een doorgewinterde thuiskok: een goede kookpan mag niet ontbreken in je keukenuitrusting. Bekijk hierboven onze zorgvuldig geselecteerde collectie kookpannen – voor gas, inductie, elektrisch en keramisch – en kies de maat, het materiaal en de stijl die het beste bij jou past. Vandaag besteld? Morgen in huis.