Voorkom aanbakken: zo gebruik je je anti-aanbakpan op de juiste manier

Tips voor een lange levensduur en optimaal bakplezier

Anti-aanbakpannen van aluminium zijn ontzettend handig in de keuken. Ze zijn licht, betaalbaar en ideaal voor dagelijks gebruik. Toch horen we vaak dat eten aanbrandt of blijft plakken, met als resultaat een zwartgeblakerde binnenkant. In bijna alle gevallen blijkt dat de pan te heet wordt gebruikt of niet goed wordt onderhouden. Daarom geven we hieronder duidelijke tips om jouw pan op de juiste manier te gebruiken.

Koken op laag tot middelhoog vuur

Een van de belangrijkste aandachtspunten bij aluminium pannen met anti-aanbaklaag: gebruik ze alleen op laag tot middelhoog vuur. Aluminium warmt snel op en bij hoge temperaturen kan de coating beschadigen. Dit leidt tot aanbakken en verkleuring.
Let op het volgende:

• Gebruik op gas een kleine of middelgrote vlam.

• Stel op inductie of keramisch het vermogen in tot maximaal stand 6 (van 9).

• Laat de pan nooit leeg en droog verhitten op hoog vuur.

Een beetje vet is essentieel

Hoewel je met een anti-aanbaklaag minder olie of boter nodig hebt, is een beetje vet wel belangrijk. Het helpt om ingrediënten mooi los te houden en voorkomt plakken:

• Gebruik olie die goed tegen hitte kan, zoals zonnebloemolie of arachideolie.

• Voeg het vet toe als de pan al iets is opgewarmd, niet direct in een koude pan.

Laat de pan rustig op temperatuur komen

Veel mensen zetten de pan meteen op hoog vuur om tijd te winnen, maar bij aluminium is dat geen goed idee. Het materiaal warmt zó snel op dat de coating daaronder lijdt. De beste aanpak:

• Verwarm de pan geleidelijk.

• Wacht tot een druppel water ‘danst’ op het oppervlak – dan is de pan op temperatuur.

Gebruik alleen zachte spatels

Om de anti-aanbaklaag te beschermen, is het belangrijk geen metalen spatels te gebruiken. Kies liever voor:

• Hout

• Siliconen

• Hittebestendig kunststof

Zo voorkom je krassen en verleng je de levensduur van de pan.

Reinig je pan op de juiste manier

Opgehoopte vet- en etensresten van vorige kookbeurten kunnen bij de volgende keer inbranden. Maak je pan daarom na elk gebruik goed schoon:

• Laat de pan eerst afkoelen.

• Was met de hand, warm water en een zachte spons.

• Vermijd schuursponsjes en agressieve schoonmaakmiddelen.

Een goed schoongemaakte pan blijft niet alleen mooier, maar bakt ook beter.

Laat het eten met rust

Een ei of een stuk vlees wil soms niet direct loskomen van de pan. Geen paniek! Geef het even de tijd. Vaak laat het vanzelf los zodra het de juiste gaarheid heeft.
Tip:

• Draai of schuif ingrediënten pas als ze vanzelf loskomen.

• Als je moet wrikken, is het nog te vroeg.

Met deze tips kun je veel problemen met aanbakken of verkleuring voorkomen en gaat je pan een stuk langer mee. Heb je vragen over jouw pan of weet je niet zeker of je hem goed gebruikt? Neem gerust contact met ons op – we helpen je graag verder!