Demeyere Industry conische sauteuse 20 cm (2 l) | RVS | Inductie

Demeyere Industry conische sauteuse 20 cm: gemaakt voor sauzen (en niet alleen daarvoor)

Bij een goede saus draait alles om timing en temperatuur. De Demeyere Industry 5 conische sauteuse 20 cm / 2 liter is precies daarvoor ontworpen. De conische wand helpt je om in één vloeiende beweging te roeren en op te kloppen, zonder “dode hoeken” waar saus blijft hangen. Handig bij delicate bereidingen waarbij je liever geen geschifte ellende op je bord wilt.

Waar gebruik je een conische sauteuse voor?

Dit type pan (ook wel saucier) is ideaal voor:

• Béarnaise, pepersaus, roomsaus en andere emulsies
• Sabayon en luchtige dessertcrèmes
• Reducties (bouillon, wijn, fond) voor extra smaak
• Sauteren: witlof, champignons en andere groenten kort maar intens
• Opwarmen en afwerken van sauzen zonder aanbrandstress

Gelijkmatige warmte = minder kans op aanbranden of schiften

De sauteuse is opgebouwd uit 5-lagenmateriaal tot aan de rand. Dat betekent: warmte wordt mooi egaal verdeeld, ook langs de zijkanten. Vooral bij sauzen scheelt dat echt, omdat je minder hotspots krijgt en je temperatuur makkelijker onder controle houdt.

Slim in gebruik (en fijn in onderhoud)

• Silvinox® technologie: roestvrij staal blijft langer mooi en is makkelijker schoon te maken
• Speciale gietrand: vloeistoffen en sauzen uitschenken zonder morsen
• RVS grepen (gelast): stevig en hygiënisch
• Vaatwasmachinebestendig: ja, gewoon echt bedoeld om erin te mogen

Geschikt voor jouw keuken

Deze sauteuse werkt op alle kookplaten, inclusief inductie, en mag ook in de oven. Met een max. temperatuur van 350 °C kun je dus prima schakelen tussen fornuis en oven als je dat nodig hebt.

Specificaties

• Serie: Demeyere Industry 5
• Type: conische sauteuse
• Diameter bovenaan: 20 cm
• Inhoud: 2,0 l
• Materiaal: 18/10 roestvrij staal
• Bodem/constructie: 5-lagenmateriaal
• Vaatwasser: ja
• Oven: ja (ook onder de ovengril)
• Inductie: ja
• Deksel: nee
• Kleur: zilverkleurig
• Garantie: 30 jaar op productiefouten (huishoudelijk gebruik)

1) Waarvoor gebruik je een conische sauteuse precies?

Vooral voor sauzen (roeren, kloppen, reduceren) zoals béarnaise, roomsaus of pepersaus. Door de conische vorm kun je ook groenten kort sauteren en vloeistoffen snel laten inkoken.

2) Wat is het verschil met een gewone steelpan?

Een conische sauteuse heeft schuine wanden. Daardoor kun je makkelijker met een garde werken en krijg je minder hoekjes waar saus blijft plakken. Voor sauzen is dat simpelweg prettiger (en vaak beter).

3) Is deze pan geschikt voor inductie?

Ja. De sauteuse is geschikt voor alle kookplaten, inclusief inductie.

4) Mag deze sauteuse in de oven?

Ja, hij mag in de oven en ook onder de ovengril.

5) Kan hij in de vaatwasser?

Ja. Deze sauteuse is 100% geschikt voor de vaatwasser volgens de productspecificaties.

6) Wordt het roestvrij staal dof of verkleurt het?

Demeyere gebruikt Silvinox®, waardoor het RVS minder snel verkleurt en makkelijker schoon te houden is, ook na veel gebruik.